绥宁美食攻略：必吃清单与推荐
绥宁地处湘西南，融合苗侗饮食文化，美食以酸辣、熏腊为特色。以下为必吃清单及实用攻略：
- 猪血丸子：绥宁传统熏制美食，用猪血、豆腐和猪肉制成，烟熏味浓郁。推荐搭配青椒爆炒，口感外焦里嫩。必尝店铺：县城老字号“袁氏丸子铺”。
- 苗家油茶：苗侗待客必备，用茶叶、糯米、花生等熬制，香醇解腻。早餐首选，可配糍粑同食。推荐：寨市古镇油茶摊。
- 腊肉：山区特色熏腊，肉质紧实带果木香。尝试腊肉炒蕨菜或蒸制，地道吃法在黄桑自然保护区农家乐。
- 绥宁米粉：粗米粉配酸豆角、辣椒码子，酸辣开胃。夜市摊点如中心市场“刘记米粉”不可错过。
- 蕨粑：野生蕨根制成，煎炸后外脆内软，沾红糖或辣椒酱皆宜。常见于苗家宴席。
Tips：美食集中区域为绥宁县城中心市场、寨市古镇街道；人均消费30-50元；注意辣度可选，提前告知店家。